Het grote voordeel van bierbrouwen met een brouwketel met binnenpan is dat er na het maischen NIET wordt overgeheveld/overgepompt naar een andere ketel.

Het principe is vrij eenvoudig;

Tijdens het maischproces zorg je ervoor dat zetmeel(uit de geschrote mout) in zo veel mogelijk suiker wordt omgezet tijdens verschillende temperatuur gradaties, na het maischen trek je de binnenpan uit de brouwketel en zet je de binnenpan op de brouwketel m.b.v. de meegeleverde rvs steun, hierna  spoel je het beslag na om de laatste suikers hieruit te verkrijgen. (Tijdens het maischen wordt er continu rondgepompt voor een gelijkmatige temperatuur in de gehele brouwketel).Nu heb je een heldere en gefilterde wort die je direct kunt gaan koken tezamen met de hop in 1 en dezelfde brouwketel. Dus maischen en koken in dezelfde brouwketel zonder te overhevelen/pompen. 

                                                         KORTOM: GEMAK DIENT DE MENS!!